食材

*小蕃茄300g

 

調味料

*RO水200cc   *酸梅粉1匙   *檸檬汁20cc   *蜂蜜4匙   *燒梅4~5顆

 

步驟

1. 將小蕃茄去蒂頭洗淨，尾部劃十字備用

2. 起水鍋，水滾後將小蕃茄放入川燙30~60秒(水不可沸騰，會使蕃茄肉較軟爛)

3. 燙好的蕃茄放入冰水中冰鎮，去皮瀝乾水份

4. 將所有調味料混合，放入步驟3.蕃茄，浸泡約6個小時即可。