文／梅問屋編輯部

想讓壽司更輕盈、開胃又不膩？
梅問屋【梅果醋】就是壽司醋的完美替代。
以梅子的自然果酸取代人工米醋，不僅香氣柔和、酸味溫潤，
更能帶出飯香與餡料甜味，清新爽口、越吃越開胃。

食譜名稱：梅醋加州卷

使用產品：梅問屋【梅果醋】

以甜梅汁加米醋調製，酸度柔和、果香細緻，直接拌飯就是帶梅香的壽司醋。

準備材料（約2人份）

主材料

  • 壽司飯 200g
  • 蟹味棒 50g
  • 小黃瓜 50g
  • 酪梨 20g
  • 燒海苔 1片

調味料

  • 梅果醋 2匙
  • 美乃滋 1匙

作法步驟

  1. 拌飯提香
    　壽司飯煮熟後趁熱與梅果醋拌勻，放涼備用。
  2. 準備餡料
    　小黃瓜切絲、蟹味棒剝絲後與美乃滋拌勻，酪梨去皮切片。
  3. 組裝壽司
    　竹簾上鋪上海苔片，均勻鋪上梅醋拌飯。
    　將海苔翻面後，放入蟹味棒、小黃瓜、酪梨等食材，捲起後切成8塊即可。

料理特色

以梅果醋取代傳統壽司醋，酸度更柔順、果香更自然。
讓米飯吃起來粒粒分明又清香，搭配蟹味棒與酪梨的甜潤口感，
不僅顏色誘人，更是炎夏開胃的輕盈選擇。

小撇步

  • 若想風味更濃郁，可在捲壽司前再刷少許梅果醋於飯面上。
  • 酪梨可替換成芒果或蘋果，變化出不同果香風味。
  • 可搭配芥末美乃滋或醬油梅醋沾醬食用，層次更豐富。

適合族群與場景

  • 健康飲食族：低鹽低油、梅香取代一般壽司醋
  • 親子料理時光：簡單捲壽司，樂趣滿分
  • 派對冷盤：清爽外型、色彩繽紛

產品介紹

產品名稱： 梅問屋 梅果醋
特色： 果酸柔順 × 提味解膩
內容： 以甜梅汁加米醋調製，酸香溫潤，無添加人工香料。
可用於料理提味、涼拌、沾醬與飲用，帶出自然果香與平衡酸度。