文／梅問屋編輯部

每到烤肉季，最怕烤到滿嘴油膩、口味太重。
這款由梅問屋【甜梅醬】與【梅果醋】調製的「梅子烤肉醬」，
酸中帶甜、香氣清爽，不僅能提鮮去膩，還能讓肉汁更鮮甜、層次更豐富。
無論是牛肉、豬五花、雞腿排或蔬菜串，都能一抹升級風味。

食譜名稱：梅子烤肉醬

使用產品：梅問屋【甜梅醬】＋【梅果醋】

以天然梅果為基底，結合果香酸甜與溫潤酸味，打造出不膩口的完美比例。

準備材料（約2～3人份）

調味料

  • 甜梅醬 2大匙
  • 梅果醋 2小匙
  • 醬油 2大匙
  • 味醂 1大匙
  • 蒜泥 1大匙

作法步驟

  1. 將所有調味料放入碗中，攪拌均勻成為梅子烤肉醬。
  2. 可用作 烤肉刷醬、煎肉醬汁 或 沾醬調味，皆能帶出食材鮮味與果香。

料理特色

這道梅子烤肉醬結合了甜梅的果香與梅果醋的酸潤，
讓烤肉吃起來不再厚重，香氣層層堆疊、尾韻回甘。
鹹香、果香、蒜香一次到位，是解膩又提鮮的完美醬料。

小撇步

  • 想更濃郁可減少醋量、增加甜梅醬比例。
  • 若喜歡微辣口感，可加入少許辣油或七味粉。
  • 烤蔬菜時刷一層梅子烤肉醬，香氣更突出。

適合族群與場景

  • 家庭聚會：烤肉、鐵板料理、露營都適合
  • 健康族群：減糖解膩首選醬料
  • 料理新手：只需一碗混合，零失敗入門

產品介紹

產品名稱： 梅問屋 甜梅醬
特色： 梅果香濃 × 酸甜平衡
內容： 成分只有梅肉、食用鹽、砂糖、蘋果酸，果香濃郁、甜中帶酸，適合拌炒、燒烤、入菜。無添加人工香料或防腐劑，純粹梅香襯托食材本味。

產品名稱： 梅問屋 梅果醋
特色： 果酸溫潤 × 提味解膩
內容： 以甜梅汁加米醋調製而成，酸度柔和、香氣馥郁，可作為料理提味或開胃飲使用。能中和油膩、提升食材鮮甜度。