文／梅問屋編輯部

讓人一吃就愛上的「芝麻梅子雞」，用梅問屋【芝麻梅醬】與【梅果醋】調出自然酸香，再搭配芝麻的濃郁油脂與蒜香提味，鎖住肉汁、提升香氣，烤出柔嫩多汁又不膩口的口感。

食譜名稱：芝麻梅子雞

使用產品：梅問屋【芝麻梅醬】＋【梅果醋】

芝麻梅醬以梅果酸香結合芝麻濃香，梅果醋則帶出果酸層次，
兩者融合後香氣更細緻，讓雞肉呈現完美平衡的酸甜鹹香。

準備材料（約2～3人份）

主材料

  • 無骨雞腿肉 500g

調味料

  • 芝麻梅醬 4大匙
  • 梅果醋 1大匙
  • 米酒 1小匙
  • 清醬油 3大匙
  • 蒜末 2小匙
  • 白胡椒粉 少許

作法步驟

  1. 調製醃料
    　將所有調味料放入大碗中攪拌均勻。
  2. 醃漬入味
    　將無骨雞腿肉放入醃料中抓醃，冷藏靜置1小時。
  3. 煎烤熟成
    　取出雞腿肉，平底鍋小火煎至兩面金黃熟透。
    　（也可使用烤肉架或烤箱烤熟）
  4. 提香裝盤
    　盛盤後可撒上熟白芝麻粒點綴提味。

料理特色

芝麻的油脂包覆肉表，能鎖住雞肉水分，
搭配梅果酸香與蒜香層次，讓烤雞香氣濃郁卻不油膩。
每一口都能吃到梅子的果香、芝麻的濃香與雞肉的嫩滑口感，
是家常烤肉、露營料理的絕佳選擇。

小撇步

  • 想更濃厚可延長醃漬時間至2小時。
  • 若用烤箱烤，建議180°C烤約20分鐘，中途刷一層醬汁。
  • 若喜歡微辣口感，可加少許辣油或七味粉。

適合族群與場景

  • 家庭料理：簡單操作就能上桌的美味主菜
  • 露營烤肉：果香提味、清爽不膩
  • 健身族群：低油烹調、香氣足又不重鹹

產品介紹

產品名稱： 梅問屋 芝麻梅醬
特色： 芝麻香濃 × 梅果酸甜
內容： 將白芝麻與天然梅果結合，製成香滑濃郁的拌醬。可用於拌麵、冷盤、烤肉、沾醬，多用途又健康。

產品名稱： 梅問屋 梅果醋
特色： 果酸溫潤 × 提鮮去膩
內容： 以甜梅汁加米醋調製，香氣自然、酸度柔順。能中和油脂並提升食材甜味，是料理與飲品的絕配調味醋。