文／梅問屋編輯部

傳統的瓜仔肉燥，加入梅問屋【原味無籽Q梅】後，多了一份獨特的果香層次。
鹹中帶甜、香氣細緻，入口後是脆瓜的鹹香、梅子的酸甜、肉燥的油潤交織，
讓人一口接一口停不下來。這就是梅子入菜最迷人的地方——熟悉中帶點驚喜。

食譜名稱：梅子瓜仔肉燥

使用產品：梅問屋【原味無籽Q梅】

無籽設計方便料理，酸香柔和、果肉Q彈，能平衡油膩並增添層次香氣。

準備材料（約3～4人份）

主材料

  • 豬絞肉 300g
  • 原味無籽Q梅 6顆
  • 脆瓜 50g
  • 蒜頭 10g

調味料

  • 薄鹽醬油 60cc
  • 糖 1匙
  • 五香粉 少許
  • 水 100cc
  • 脆瓜湯汁 40cc

作法步驟

  1. 備料切碎
    　將原味無籽Q梅、脆瓜、蒜頭分別切碎備用。
  2. 炒香肉燥
    　熱鍋加入少許油，放入豬絞肉，小火炒出油脂與香氣，炒至約七分熟。
  3. 加入調味料與配料
    　放入蒜頭、梅子碎與脆瓜拌炒均勻，加入所有調味料後蓋鍋，小火燜煮10～15分鐘即可。

料理特色

這道肉燥保留了古早味的鹹香，同時多了梅子的果酸與甘潤，
鹽香、酸香、肉香交織出全新風味，拌飯、拌麵都超下飯。
每一口都有自然回甘，油潤卻不膩，是家常料理的新靈魂。

小撇步

  • 若想口感更濃郁，可延長燉煮時間至20分鐘，讓梅香更滲入肉汁。
  • 可使用瘦肉比例高的豬絞肉，整體風味更清爽。
  • 拌飯後可撒些蔥花或辣椒圈增色提香。

適合族群與場景

  • 家庭料理：快速又下飯的常備菜
  • 上班族：冷凍分裝，便當好幫手
  • 長輩族群：鹹中帶甜、開胃又不膩

產品介紹

產品名稱： 梅問屋 原味無籽Q梅
特色： 酸甜回甘 × 無籽設計方便料理
內容： 以台灣在地青梅製成，果肉Q彈、酸甜平衡，適合零嘴或入菜使用，為料理增添自然果香與層次感。